Categorie Vis / schaaldieren

Kabeljauw in ratatouille-stijl met groentekorst
Vis / schaaldieren

Kabeljauw in ratatouille-stijl met groentekorst

Als het een vis is die gemakkelijk te koken is, fijn en smakelijk in de mond, dan is het inderdaad kabeljauw. Vergezeld door zijn heerlijke ratatouille, hier is de achterkant van kabeljauw in een groentekorst Ingrediënten voor 4 personen: 2 kabeljauwrug 15 g boter 1 courgette 1 kleine aubergine 1 groene paprika 3 tomaten 1 teentjes knoflook 1 uien 1 theelepel tomatenpuree zout, peper olijfolie recept voor kabeljauw terug in groentekorst: het recept is opgesplitst in 2 stappen en kan zelfs een dag ervoor worden bereid met de realisatie van ratatouille 24 uur eerder, het is zelfs nog beter.

Lees Verder

Vis / schaaldieren

Geroosterde kabeljauw met garnalen en schorseneren

Hier is een origineel en geurig recept met deze geroosterde kabeljauw met garnalen en schorseneren Ingrediënten voor 4 personen: 1 bosje schorseneren 25 cl melk 100 g boeketten rauwe garnalen 30 g boter 1 takje tijm 4 kabeljauwsteaks met schil (elk 140 g ) 2 eetlepels. eetlepels olijfolie Zout, versgemalen peper Voor de garnalenbouillon: 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 tl.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Gerookte zalm in ovenschotel

Wie droomt er niet van om zijn eigen zalm te roken? Hier is een gewaagde en smakelijke manier met de gerookte zalm in een ovenschotel. Ingrediënten voor 4 personen: 500 g zalmfilets met de schil 2 el. naar s. viskruiden 2 tl. zaagsel (liefst onbehandeld beuken) 2 takjes gedroogde venkel 1 citroen Recept voor gerookte zalm in een ovenschaal Verwijder met een pincet de botten van de filets.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Zeeduivel bourride

Hier is een heerlijk recept voor bourride van zeeduivel met chorizo ​​en zijn anijssaus Ingrediënten voor 4 personen: 3 sjalotten 100 g chorizo ​​25 cl vloeibare room 800 g zeeduivel zonder bot 30 g halfgezouten boter 400 g gepelde en geplette tomaten ( in doos) 1 theelepel. Eetlepels rietsuiker 5 cl pastis 10 cl witte wijn Zout, versgemalen peper Bourride van zeeduivel - Schil, was en snipper de sjalotjes.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Sardine papilloten in Provençaalse stijl

Hier is een eenvoudig en snel recept voor sardines en papillote à la Provençale, zoet en geurig Ingrediënten voor 4 personen: 8 sardine filets 4 tomaten 1 ui 2 teentjes knoflook 10 ansjovisfilets 30 g boter 1/2 zout 15 cl witte wijn peper Moulin Provençaalse sardines papillotes - Verwijder de steel, schil, halveer en ontpit de tomaten.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Mosselen met room en begonia bloemen

Origineel recept, gejodeerd en vol frisheid, de mosselen met room en begonia bloemen zullen je net zo verrassen als ze je zullen verrassen Ingrediënten voor 4 personen: 2 l Bouchot-mosselen 2 roze uien 30 g halfgezouten boter 20 cl sap appels 25 cl vloeibare room 12 begonia bloemen Zout, versgemalen peper Enkele trossen rode aalbessen ter decoratie Om te ontdekken: al onze recepten op basis van mosselen Mosselen met room en begoniabloemen - Giet vloeibare room in een pan, verwarm.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Roquefort Mosselen

Als er een succesvol huwelijk is tussen kaas en mosselen, dan is het dat van mosselen met Roquefort. Een fijn, gemakkelijk en snel recept om te maken Ingrediënten voor 2 personen: 150 g Roquefort 1 kg mosselen 1 tl. 1 eetlepel maizena 1 eidooier 2 glazen witte wijn 1 kleine sjalot 1 teen knoflook Recept voor mosselen met roquefort Doe de mosselen in een grote pan met de witte wijn, het sjalotje en het gemalen teentje knoflook.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Brasemfilet, maagdelijke saus

Vol fris en geurig tegelijk, dit recept voor zeebrasemfilet met virgin saus is een waar genot. Ingrediënten voor 4 personen: 4 zeebrasemfilets (met vel) olie marinade 1 citroen 10 cl olijfolie 1 takje tijm 1 blad laurierbladsaus, 1 tomaat, 1 tl. basilicum 2 tl.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Zalm steak weerspiegeld met rode wijn

Heerlijk van smaak, dit recept van zalm steak en zijn rode wijnsaus is een traktatie Ingrediënten voor 4 personen: 600 g zalmfilets met schil 800 g vrij kleine prei 100 g champignons 1 wortel 200 g sjalotjes 1 ui 150 g boter 5 cl vloeibare room 75 cl Loire rode wijn 1/2 liter gevriesdroogde visbouillon 1 tl.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Sardines en gegrilde paprika, gemengde boter

Hier is het heerlijke recept voor gegrilde sardientjes en paprika's, vergezeld van boter gemaakt met olijven, tomaat en basilicum Ingrediënten voor 4 personen: 24 sardientjes van La Turballe 2 gegrilde paprika's 10 cl olijfolie Fleur de sel Peper van de molen Boter gemaakt met zonnige smaken : 120 g halfgezouten (of zoete) boter 10 basilicumblaadjes 10 ontpitte zwarte olijven 6 blaadjes gekonfijte tomaten 3 snufjes espelette peper zout sardientjes en gegrilde paprika, gemengde boter Voor de gemengde boter met zonnige smaken:> Haal de boter 1 uur uit de koelkast voor gebruik zodat het zacht wordt.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Coquilles Saint-Jacques met andijviefondue en komijn

In de winter is Coquilles Saint-Jacques met andijvie- en komijnfondue een heerlijk geparfumeerd gerecht, een perfect huwelijk tussen land en zee Ingrediënten voor 4 personen: 16 sint-jakobsschelpen 8 andijvie 1 citroen 50 g boter 1 snufje komijnpoeder 10 cl vloeibare room Zout Peper Sint-jakobsschelpen met andijvie en komijnfondue Pers de citroen uit en verwijder het sap.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Zalm met asperges

De lente luidt eindelijk de komst van asperges in, dus hier is een heerlijk recept op basis van zalm dat uw smaakpapillen in verrukking moet brengen ... Ingrediënten voor 4 personen: 4 zalmsteaks van 150 g ongeveer 24 asperges (idealiter 12 groene en 12 witte) 1 sjalot1 scheutje wijnazijn 10 cl witte wijn 15 cl vloeibare room 6 cherrytomaatjes enkele mesclunblaadjes 1 citroen dille, peterselie, koriander, dragon, kervel zout, peper Recept voor zalm met asperges Het recept voor zalm met asperges wordt het best gemaakt met verse asperges, het is te zeggen in het vroege voorjaar.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Gestoomde tarbotfilet, schuimige citrussaus

We denken er niet altijd over na, we zeggen tegen onszelf dat het moeilijk te bereiden is ... Maar vis is gemakkelijk in de keuken en leent zich voor duizend variaties. Voorbeelden met deze Label Rouge-recepten op basis van zeevruchten Ingrediënten voor 4 personen: 4 Label Rouge tarbotfilets, zonder vel, 1 bosje groene asperges 1 sinaasappel 1 citroen 50 g boter 40 g bloem 3 el.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Cocottes de Sar met citrusvruchten en Romanesco-kool

Romanesca-kool is een mooi product, het kan bijna decoratief zijn. Het blijft op het bord en biedt ook een subtiele smaak Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten Ingrediënten voor 2 personen: 1 Sar-filet van ongeveer 250 gr 1 sinaasappel 1 gele citroen 1 baby Romanesco kool 25 cl melk 5 cl room (optioneel) 1 scheutje olijfolie zout en versgemalen peper Cocotte de Sar recept met citrusvruchten en romanesco kool Verwarm de oven voor op 200 ° C (Th.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Eenzijdige zalm: zo lekker

Eenzijdige zalm bestaat uit het aan één kant koken van de zalmfilet op zeer hete sintels, meestal op de barbecue of boven een houtvuur. Zowel mals als smakelijk, het is ongetwijfeld een van de de nobelste manier om de zalm te proeven die al zijn geheimen prijsgeeft Ingrediënten voor 4 personen: 1 dikke zalmfilet van ongeveer 650 g Een paar roze bessen Een paar takjes rozemarijn Dille Zalmrecept aan de ene kant Hier is een recept dat ook kan worden gedaan zomer op de barbecue en winter bij de open haard als je die hebt.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Gratin van langoustinestaarten, Armoricaanse saus

Heerlijk en gastronomisch, hier is het recept voor de langoustine gratin met Armoricaanse saus Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg langoustines (geglazuurd) 20 g zeezoutboter 50 g Parmezaanse kaas Voor de Armoricaanse saus: 1 ui 1 wortel 1/2 stengel bleekselderij 4 peulen knoflook 1 theelepel. eetlepels olijfolie 1 klein blikje tomatenpuree 5 cl cognac 2 glazen witte wijn 50 cl visbouillon 1 boeket gegarneerd 20 g halfgezouten boter 20 g bloem 10 cl slagroom (30 van M.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Gebakken zeebrasem, baconsaus

Fijn en delicaat, zeebrasem past perfect bij spek in dit heerlijke recept Ingrediënten voor 4 personen: 4 zeebrasemfilets (elk 180 g) 8 plakjes spek 10 cl vloeibare room (30 vet) 50 g boter half zout 4 uien 2 snufjes suiker 8 babyuitjes 2 el.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Papillote van Saint-Pierre

Heerlijk van smaak en pittig, dit recept van Saint-Pierre papillot is even gemakkelijk als snel te maken Ingrediënten voor 4 personen: 4 filets Saint-Pierre 4 kleine wortelen 16 witte druiven 12 marjoleinblaadjes 2 snufjes komijn 40 g halfgezouten boter 5 cl van Muscat de Rivesaltes Zout, versgemalen peper Papillote de Saint-Pierre Verwarm de oven voor op 220 ° C (th.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Schaats met kappertjes en bruine boter

Bistroschotel bij uitstek en klassiek, de schaatsvleugel met kappertjes en bruine boter is altijd een succes Ingrediënten voor 4 personen: 4 schaatsvleugels (elk ongeveer 200 g) 12 nieuwe aardappelen 2 el. eetlepel witte azijn 1 tl. soep van wijnazijn 80 g halfgezouten boter 3 el.
Lees Verder
Vis / schaaldieren

Barbecue zeebrasem, venkel, citroen en virgin saus

Laten we profiteren van zonnige dagen om deze heerlijke zeebrasem op de barbecue te koken, op smaak gebracht met venkel en citroen en vergezeld van fingerling en een virgin saus. Ingrediënten voor 2 personen 700 tot 800 g zeebrasem 6 mini venkel 2 tot 3 teentjes knoflook 1 tomaat 1 kg appels fingerling2 nieuwe uien1 gele citroenTijm, rozemarijn, laurierOlijfolieZout, peper, chiliMirgin saus10 zwarte olijven30 g kappertjes2 lente-uitjes80 g geplette tomaten2 citroensap80 dl olijfolieZout, peper, espelette peper Geroosterde koninklijke zeebrasem: venkel en citroen, virgin saus Vraag uw visboer om de zeebrasem te bereiden.
Lees Verder