Categorie Gerechten

Lamsschouder, gekonfijte uien, halfdroge puree
Gerechten

Lamsschouder, gekonfijte uien, halfdroge puree

Hier is een heerlijk gerecht met dit recept voor gekonfijte lamsschouder en zijn gepureerde halfdroge bonen Ingrediënten voor 4 personen: 3 uien 2 knoflookkoppen 1 citroen 3 tl. eetlepels olie 800 g lamsschouder (zonder bot en gebonden) 30 g boter 30 g suiker 1 tl. eetlepel komijn 2 snufjes Espelette peper 0,75 cl rode wijn (Corbières) Zout peper Halfdroge puree: 500 g halfdroge bonen 1 wortel 1 ui 1 kruidnagel 1 stengel bleekselderij 20 cl verse room 1 tl.

Lees Verder

Gerechten

Kip supremes, bouillon en groenten

Hier is een heerlijk recept van kip supremes, peterselie bouillon en seizoensgroenten door Jean-François Pantaleon van Coretta restaurant voor Albal Bereiding: 1u30 Koken: 15/20 minuten Ingrediënten (voor 4 personen): • 2 kip supremes met vel • 1 bosje mini -leeks • 1 bosje worteltjes • 1 bosje babyraapjes • 100 g tuinbonen • 1 gele courgette • 2 bosjes peterselie • 1 bosje veelkleurige radijsjes • 100 g boter • 10cl witte kippenbouillon • 2 teentjes knoflook • Citroentijm • 1 2in1 kookzak AlbalRecept van kipfilets, peterseliebouillon en seizoensgroenten Chlorofyl van peterselie: verwijder de steeltjes en blancheer de peterselie.
Lees Verder
Gerechten

Gebakken rijst met kalfsvlees en citroengras

Aziatische of oosterse inspiratie, dit recept voor roergebakken rijst met kalfs citroengras is zowel vers als gemakkelijk. Een recept van Louise Denisot Ingrediënten voor 4 personen: 500 g kalfsvlees 3 stengels citroengras 4 cm verse gember 1 bosje koriander 200 g geurige Thaise rijst 4 stengels nieuwe ui 2 el.
Lees Verder
Gerechten

Tartiflette met spek

De tartiflette is natuurlijk een karakteristiek gerecht uit de bergen van de Savoie. Ingrediënten voor 6 personen: 1,5 kg aardappel met stevig vruchtvlees 1 fijne reblochon 3 uien 250 g gerookte spekreepjes 10 cl witte wijn zout, peper, een basis van aardappel, spek en reblochon-kaas, we vinden het vooral lekker in de winter.
Lees Verder
Gerechten

Witte pudding, gekonfijte appel met tijm

Hier is een gastronomisch recept, de traditionele witte bloedworst met appels, licht gekonfijt en vergezeld van tijm Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten Ingrediënten voor 4 personen: In de mand: 2 witte worstjes 4 Elstar-appels Een paar takjes tijm In de kast: 2 klontje boter
Lees Verder
Gerechten

Colombo Varkensvlees

Een heerlijk pittig en hartig gerecht, dit recept van colombo met varkensvlees is ook gemakkelijk te maken Ingrediënten voor 4 personen: 800 g varkensschouder (of lende) 40 g gezouten boter 3 el. 1 eetlepel colompoeder 1 bouquet garni 30 cl witte gevogeltebouillon 200 g basmatirijst 15 cl zware zure room zout, versgemalen peper marinade: 1 citroen 1 teentje knoflook 1 ui 1 paprika colombo varkensvlees - snij het vlees in stukjes (of laten doen door uw slager).
Lees Verder
Gerechten

Gebakken lamsvlees met linzen

U hoeft niet te wedden op originaliteit om uw gasten te verleiden ... Goede waarden koken is ook goed Ingrediënten voor 4 personen: 1 kleine lamsschouder, zonder bot en in grote blokjes gesneden 1 bosje dragon 300 g groene linzen uit Puy 1 theelepel . 1 el Dijon-mosterd eetlepels wijnazijn 60 g boter 4 el.
Lees Verder
Gerechten

Pompoenrisotto: een genot

Het is niet nodig om risotto te introduceren, deze Italiaanse specialiteit die al enkele jaren onze smaakpapillen verovert Ingrediënten voor 4 personen: 350 g rijst voor risotto 500 g pompoen 1 ui 50 cl kippenbouillon 5 cl witte wijn 40 g boter 50 g parmezaan geraspte 2 theelepels aromatische kruiden (peterselie, kervel, koriander) Hier is een originele manier om het te koken, de risotto met pompoen en parmezaan.
Lees Verder
Gerechten

Kabeljauwfilet, chorizo ​​en preifondue

Voor iedereen die houdt van de mix van smaken en het huwelijk tussen vis en chorizo, is hier het heerlijke recept voor kabeljauwrug, prei en chorizo-fondue Ingrediënten voor 4 personen: 600 g kabeljauwrug 2 tot 3 prei, afhankelijk van de grootte1 verse chorizo ​​2 sjalotten 10 cl visbouillon 20 cl witte wijn 20 cl zure room Zout, peper Recept van kabeljauwrug, prei en chorizo-fondue Dit recept is een huwelijk van smaken, subtiel en gedurfd, waar je gasten van zullen genieten.
Lees Verder
Gerechten

Witte pudding en morillesap

Hier is een heerlijk recept voor witte bloedworst met foie gras en morillesap vergezeld van gekonfijte appels Ingrediënten voor 4 personen: Bloedworst: 1 ui 500 g kipfilet 100 g foie gras 25 cl melk (of 10 cl room + 10 cl melk) 2 eieren 300 g vet spek 100 g mieselbrood versgemalen peper Morelsap: 20 g kleine gedroogde morieljes 1 mooie sjalot 20 g boter 300 g kalfssap zout, 5 bessenpeper 40 g halfgezouten boter 4 snufjes suiker Appels : 4 koninginappels van reinettes Witte kaas en morillesap Voor de bloedworst: - Schil de ui, halveer hem.
Lees Verder
Gerechten

Varkenshaas in cider-, appel- en selderijpuree

Heerlijk voor herfst en winter, dit recept voor varkenslende in cider, appelpuree en selderij is gewoonweg heerlijk. Ingrediënten voor 4 personen: 4 varkenslende (elk 160 g) 1/2 wortel 1 sjalot 1 ui 50 g halfgezouten boter 15 cl cider 10 cl kippenbouillon Zout, peper Appel- en bleekselderijpuree 1 selderiebal 3 appels 5 cl vloeibare room (30 vetten) Grof zout Zout, peper Varkenshaas in cider-, appel- en selderijpuree Voor de puree van appel en selderij : - Schil en was de appels en selderij.
Lees Verder
Gerechten

Bloedworstpastilla's, appels en kastanjes

Herfstschotel bij uitstek, dit recept van bloedworst-, appel- en kastanjepastilla's is een genot. Ingrediënten voor 4 personen: 150 g bloedworst 3 appels 40 g halfgezouten boter 12 gekookte kastanjes of kastanjes 4 stukjes baksteendeeg 50 g gemalen hazelnoten Zout, versgemalen peper Om ook te lezen: Gezondheidsvoordelen en deugden van kastanjes Kastanje, fruitsymbool van de herfst Bloedworst, appels en kastanjespastilla's Verwarm de oven voor op 210 ° C (th.
Lees Verder
Gerechten

Consorcio Serranoham, pastinaakpuree en nachtdroomappel

Hier is een klein gastronomisch recept op basis van pastinaak, serranoham en huisgemaakte kruidenthee gemaakt met appel, verbena, gember, lindebloesem en citroengras Ingrediënten voor 4 personen: 4 plakjes Consorcio Serranoham 500 g pastinaak 2 uien 50 g halfgezouten boter 1 l gepasteuriseerde volle melk 3 el.
Lees Verder
Gerechten

Rundvlees wang parmentier

Zo smeuïg, dit recept van Parmentier met runderwang is ook erg lekker. Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg runderwang 1 ui 2 wortels 50 cl volle rode wijn 1 bouquet garni 4 cl olijfolie 1 theelepel. Theelepel geschaafde tomatenpuree 60 cl kalfsbouillon 2 teentjes knoflook Puree 600 g aardappelen 30 g boter 15 cl melk 1 snufje grof zout Zout, peper Parmentier runderwang Dit gladde gerecht kan zelfs met een lepel worden gegeten.
Lees Verder
Gerechten

Tagliatelle met blauwe kaas en noten

Hier is een heerlijk recept voor tagliatelle met blauwe kaas en noten, zo eenvoudig als snel te maken. Ongeveer tien minuten zijn genoeg om dit heerlijke geurige gerecht te bereiden Ingrediënten voor 4 personen 400 g verse tagliatelle 150 g Bleu d'Auvergne 4 eetlepels verse room (30 vet) 100 g walnotenpitten 4 takjes bieslook Grof zout Zout en peper Recept voor tagliatelle met blauwe kaas en walnoten Kook de tagliatelle in kokend water gezouten met grof zout (beetgaar: ongeveer 2 minuten).
Lees Verder
Gerechten

Courgette, munt en basilicumcrumble

Hier is een nieuw recept en een originele manier om courgette te koken. De gezouten courgettecrumble zal u en uw gasten verrassen, als voorgerecht of als hoofdgerecht. Ingrediënten voor 4 personen: 2 mooie courgettes 150 g zachte boter 150 g bloem 1 teen knoflook basilicum , munt 100 g geraspte Parmezaanse kaas Olijfolie Zout, peper Courgette crumble recept: Verwarm de oven voor op 180 °. Het crumble recept voor courgette is eenvoudig en relatief snel, koken is belangrijk.
Lees Verder
Gerechten

Lasagne met spinazie, ricotta en verse basilicum

Lasagne met spinazie, ricotta en verse basilicum is een origineel recept dat uw gasten maar ook uw smaakpapillen moet verrassen omdat ze geurig zijn. Ingrediënten voor 6 personen: bordjes lasagne 1 bechamelsaus gemaakt met 25 cl melk (optioneel) 400 g Verse of bevroren spinazie 250 g ricotta 50 g geraspte Parmezaanse kaas Zout, peper, 1 sjalotje 1 grote bos basilicum Olijfolie Recept voor lasagne met spinazie en verse basilicum Het recept voor lasagne met spinazie en basilicum is origineel, lekker en gemakkelijk te maken.
Lees Verder
Gerechten

Lamsschouder, gekonfijte uien, halfdroge puree

Hier is een heerlijk gerecht met dit recept voor gekonfijte lamsschouder en zijn gepureerde halfdroge bonen Ingrediënten voor 4 personen: 3 uien 2 knoflookkoppen 1 citroen 3 tl. eetlepels olie 800 g lamsschouder (zonder bot en gebonden) 30 g boter 30 g suiker 1 tl. eetlepel komijn 2 snufjes Espelette peper 0,75 cl rode wijn (Corbières) Zout peper Halfdroge puree: 500 g halfdroge bonen 1 wortel 1 ui 1 kruidnagel 1 stengel bleekselderij 20 cl verse room 1 tl.
Lees Verder
Gerechten

Gevulde tomaten, een traktatie!

De gevulde tomaten komen op het juiste moment aan, met mooie grote, vlezige tomaten Ingrediënten voor 6 tot 8 personen: 8 mooie grote tomaten 500 g vlees (worstvlees of gehakt) 1 mooie ui 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie of basilicum (of beide) Sandwichbrood of racibrood 1 ei Olijfolie Zout, peper Zo goed als opgewarmd dezelfde dag, hier is het recept voor gevulde tomaten.
Lees Verder
Gerechten

Garnalencurry: een traktatie!

Licht en heerlijk pittig, je zult bezwijken voor dit heerlijke recept voor garnalencurry met groenten. Ingrediënten voor 4 personen: 30 tot 40 gepelde garnalen 1 broccoli 100 g rode bonen (azuki) 1 wortel 2 courgette 1 ui 1 teen knoflook 20 g boter ½ zout 15 cl van vloeibare room 1 theelepel.
Lees Verder
Gerechten

Aubergine en tomatenlasagne

Hier is een leuke manier om aubergines te koken, in lasagne met verse tomaten, uien en Parmezaanse kaas Ingrediënten voor 6 personen: 2 mooie aubergines 300 g lasagne 4 mooie tomaten 3 mooie uien 150 g verse mozzarella of geitenkaas 150 g geraspte parmezaan of gruyère olijfolie, peper Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van aubergines Vers en smakelijk, zo maak je dit heerlijke recept.
Lees Verder