Voedsel recepten

Rode paprika velouté, visspiesjes gepaneerd met cornflakes


De zomer kondigt de komst aan van koude soepen en gazpacho, hier is een heerlijk recept voor bevroren pepersoep en gepaneerde visspiezen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 paprika's rood
  • 1 ui
  • 1 kruidnagelknoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 cl water
  • 1 blokje groentebouillon
  • 400 g gefileerde witvis (heek, kabeljauw)
  • 50 g cornflakes zoals cornflakes
  • 1 ei
  • 50 g bloem
  • 1 snufje zout

Recept voor geglazuurde rode paprika velouté, gepaneerde visspiesjes met cornflakes

Was de paprika's, halveer ze om de zaadjes te verwijderen en snijd ze in grove stukken. Schil de ui en knoflook. Snijd de ui in plakjes en hak de knoflook fijn.

In een ovenschaal,

  • Giet 1 eetl. naar s. olijfolie. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze bruin.
  • Voeg de in blokjes gesneden paprika's toe en bak ze even bruin.
  • Giet het water erbij, breng aan de kook en dompel het groentebouillonblokje onder.
  • Laat 20 min sudderen.

Ondertussen,

  • Snijd de visfilets in kleine blokjes.
  • Klop in een diep bord het ei tot een omelet.
  • Giet in nog twee diepe borden de bloem aan de ene kant en de cornflakes aan de andere. Plet deze met een vork.
  • Schep de in blokjes gesneden vis achtereenvolgens door de bloem, door het ei en dan door de fijngemaakte vlokken.
  • Bak ze in een pan in een scheutje olijfolie.

Meng de paprikasoep fijn (in een blender of handblender). Laat afkoelen en plaats in de koelkast.

Monteer de visspiesjes. Serveer de soep heel vers met de stokjes.

Varianten : Deze soep kan ook warm geserveerd worden. De vis kan naar smaak vervangen worden door kleine blokjes kip, varkenshaas of kalfskotelet.

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian


Video: proses pengupasan lada putih merica (September 2021).