Gerechten

Snij lamsvlees in express couscous


Met ras-el-hanout brengt het lam ons naar de keuken. Hier is het heerlijke recept voor lamsvlees in snaarstijl in couscous

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g zadel van lamsbout (of van poot of schouder),
  • 1 merguez,
  • 1 groot wortel
  • 1 groot raap lang wit
  • 120 g gekookte kikkererwten
  • 1 grote handvol rozijnen
  • 1,3 l groente- of gevogeltebouillon
  • 1 C. eetlepel ras-el-hanout
  • 1⁄2 theelepel. komijn, zout.

Snij lamsvlees in express couscous

Verkruimel het vruchtvlees van de merguez en laat het 3 min drogen, voeg dan de kruiden toe en kook 1 à 2 min op laag vuur.

Giet de bouillon erbij, voeg de druiven toe, breng aan de kook en zet het vuur lager.

Voeg de kikkererwten, wortel en raap toe, in tagliatelle gesneden met een dunschiller of mandoline, en breng aan de kook.

Pas kruiden aan.

Giet de bouillon in afzonderlijke soepterrines, voeg het in zeer dunne plakjes gesneden vlees toe en dek af.

Serveer het lamsvlees als een touwtje met fijn griesmeel.

  • Om te ontdekken: het recept voor koninklijke couscous


Video: Date Truffles, Salmon with Couscous u0026 Bruschetta (September 2021).