Gerechten

Kip supremes, bouillon en groenten


Hier is een heerlijk recept van kip supremes, peterselie bouillon en seizoensgroenten door Jean-François Pantaleon van restaurant Coretta voor Albal

Voorbereiding : 1u30
Koken : 15/20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen):

• 2 kipfilets met vel
• 1 bosje miniprei
• 1 bosje miniwortels
• 1 bosje minirapen
• 100 g bonen
• 1 courgette geel
• 2 bundels van peterselie
• 1 bosje radijs veelkleurig
• 100 g boter
• 10cl witte kippenbouillon
• 2 teentjes knoflook
Citroen tijm
• 1 Albal 2in1 kookzak

Recept voor kipfilets, peterseliebouillon en seizoensgroenten

Peterselie-chlorofyl : steel en blancheer de peterselie. Glazuur en laat goed uitlekken. Meng het in een keukenmachine om een ​​gladde puree te verkrijgen.

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze zodat ze gelijkmatig gaar worden.
  • Leg ze in de Albal 2in1 Cooking Bag met de boter, de witte kippenbouillon, de citroentijm en een teen knoflook.
  • Bak ongeveer 10/15 minuten op 180 ° C (bewaar de bouillon)
  • Kruid de supremes, doe ze in de Albal 2in1 Cooking Bag met de boter, een teentje knoflook, citroentijm en 3 eetlepels witte kippenbouillon.
  • Bak 20 minuten op 180 ° C.
  • Snijd ze bij en snijd ze doormidden.
  • Schik de groenten in een diep bord. Voeg een theelepel peterselie-chlorofyl en de helft van de supreme toe en giet de hete bouillon erover.

De mening van de chef

"De Albal 2in1 Cooking Bag zorgt voor homogeen en nauwkeurig koken van groenten, terwijl ze hun smaken versterken en hun kleuren behouden."


Video: 3 food challenge - Nasi Goreng recept (Juli- 2021).